お店の外からラーメンを打っているのが見えるようになってます。機械は使わずに完全に手打のように見えました。
ラーメンは打ちながら延ばしていくので太さが均一ではなく、太かったり、細かったりしています。そんな麺でも共通しているのがモッチリとした食感と、程よい歯ごたえです。喉ごしも良くておいしいラーメンでした。
チャーシューは柔らかく、大きくて美味しいチャーシューです。ゆで卵は黄身の塩っけが絶妙でこれも美味しかったです。最近食べたゆで卵系では一番美味しいです。
豚そぼろ丼は独特な味付けがされてましたが、それほどしつこい感じではなく、香りづけのような感じなのでそれほど気になりませんでした。
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