周りに家はありますが、田畑に囲まれたこんなところにお店?という感じです。
ベーシックないちらあぁめんに煮玉子をトッピングしました。麺の硬さや、スープの濃さを好みで調整してもらえますが、どちらも普通にしてもらいました。
半日かけて煮込む 絶品とろっとろ焼豚
麺は三浦家製麺特注 保存料ゼロの真空卵麺
仄かに香ばしさがある醤油ベースのスープは黒く濃い目でコクがありますが、しつこさはなく美味しい竹岡式ラーメンのスープです。
麺は三浦家製麺というところの特注麺だそうです。程よい硬さの茹で加減の少し縮れた麺です。
焼豚は1cm程度の厚切りで柔らかく煮込まれてます。焼豚は七輪でじっくりと煮込んでいるようです。
煮卵も黄味の味がしっかりしていて美味しかったです。
刻みネギが入っていて、シャキシャキとした食感を愉しみながら啜るスープが美味しかった。
麺、スープの味や食感など、バランスのとれた美味しいラーメンでした。
コメントする