890円
中央区日本橋茅場町2丁目

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瓦そばは山口県の郷土料理だそうです。

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その名の通り、瓦の上に蕎麦が盛り付けられているのですが、瓦は焼かれて熱くなっています。

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焼いた瓦の上に盛り付けられた蕎麦は瓦の熱で焼けて焦げ目が付いています。

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蕎麦の上にはタマゴ、ネギ、肉、ノリ、レモン、もみじおろしがトッピングされています。トッピングは全て温かい麺つゆに入れていただきます。

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焼けた蕎麦はパリパリとした食感になっています。

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温かい麺つゆなので、湯気とともにレモンの香りが漂ってきます。

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柚子胡椒を入れるとまた違った感じになります。

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最後に麺つゆも出汁で割っていただきました。

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