元々は日本でラーメン屋を始めたが一度香港へ渡りそこでラーメン屋を開業し、また日本に戻ってきたと言う歴史があるようです。
豚骨スープに抽出した渡り蟹の旨味を合わせたスープが売りのようです。今回は蟹そば(ラーメン)に雑炊がセットになったものを注文しました。
まずは蟹そばから。蟹そばのスープはかなりとろみがあって、いわゆる魚介豚骨系の味と香りです。スープの中のザラッとしたものは蟹なのでしょうか?
トッピングにはローストビーフにウズラの卵、刻み葱、シナチクといった感じです。
ローストビーフが結構な量でした。長いシナチクは柔らかくされていて、刻み葱の食感が良かったです。
麺は中細のストレート麺といった感じで、とろみのあるスープがよく絡みます。見た目以上にボリュームもありました。
セットの雑炊は蟹そばの残りスープを使って作ります。蟹そばが食べ終わったらスープの残った丼を店員さんに渡して雑炊にしてもらいます。
雑炊のご飯の量は大中小と選べるようですが、特に聞かれなかったので、サイズを指定しないと小のようです。薬味の柚子の香りが良かった。
コメントする